Le bio et les produits locaux dans la restauration scolaire
Novembre 2009 : Le pain servi dans les écoles publiques palaisiennes est fabriqué avec de la farine biologique.
Septembre 2011 : Chacun des repas servis dans les écoles comprend en moyenne un aliment bio d’origine française.
Le nouveau prestataire s’engage aussi à :
- privilégier les fruits et légumes de producteurs locaux, en fonction de la saisonnalité
- promouvoir une pêche responsable tout en respectant les contraintes imposées dans la restauration scolaire [sans arête].
Comme lors des années précédentes, les volailles servies sont labellisées (label rouge), la viande bovine «race à viande», d’origine charolaise.
La préservation des espaces agricoles
Mai 2010 : la Ville de Palaiseau adhère à l’association Terre & Cité.
Née en 2001, cette association étudie et formule des propositions visant à la cohabitation durable et harmonieuse de la ville et d’une agriculture, respectueuse de l’environnement sur le plateau de Saclay.
Elle fédère des agriculteurs,des habitants, des élus, des entrepreneurs, des chercheurs et des étudiants du territoire.
